Beignets de courgettes

Vu qu’on ne sait plus trop à quelle saison on est d’une journée sur l’autre, je vous propose une recette ultra-simple, certes pas très légère d’un point de vue calorique, mais néanmoins très agréable.

Les beignets, je n’en fais que très rarement, sans doute parce que je ne suis pas une grande amatrice de plats frits. Cela permet de changer un peu des habitudes, et ma foi, c’était bien bon !

Ingrédients (pour 2) :

• 1 courgette
• huile pour la friture

Pour la pâte à beignets:

• 125g de farine
• 10cl de bière blonde
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 5 cuillères à soupe de lait
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• poivre

Réalisation :

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse. Mettre au frais au moins 1 heure.
2. Laver les courgettes et les couper en rondelles.
3. Faire chauffer l’huile de friture. Tremper les rondelles de courgette dans la pâte avant de les plonger dans l’huile. Compter 2 à 3 minutes par bain.
4. Égoutter les courgettes sur du papier absorbant. Procéder de cette façon jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Servir aussitôt.

C’est simple, c’est rapide, cela me permet de sortir de ma routine courgettes sautées / salade de courgettes crues et c’est très bon avec un peu de ketchup bio. Le côté régressif est assez sympa lui aussi. A tenter aussi avec des aubergines à la place des courgettes, ça marche très bien !

PS : Et dire qu’à ma dernière analyse de sang (et toutes celles que j’ai faites depuis 2009…) je manque de cholestérol…