Comme un risotto (mais en fait non)

Il y a quelques jours, un ami est passé chez moi me faire un risotto : 3 ans que j’en entendais parler sans y goûter, il était temps ! J’ai eu le droit à un risotto excellent (poivrons & poulet, miam !), que j’ai essayé de faire durer au maximum…

Mais bien entendu, toutes les bonnes choses ont une fin et bientôt je n’eus plus de risotto à me mettre sous la dent ! J’ai bien fouillé dans mes placards, mais il n’y avait point de riz à risotto. A la place, j’ai trouvé de l’orge perlé et je me suis dit que ça pourrait peut être calmer mon envie de risotto.

Quelle bonne idée ! C’est parti pour de l’orge perlé comme un risotto, avec oignon et épinards !

Ingrédients (pour 3 bons dîners) :

• 250 g d’orge perlé
• 3 belles poignées d’épinards frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de curcuma
• 3 cuillères à soupe de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 1 tablette de bouillon de légumes bio

Réalisation :

1. Rincer l’orge perlé sous l’eau et l’égoutter. Rincer les épinards et les hacher. Peler et hacher l’oignon.
2. Faire dorer l’oignon et l’orge dans l’huile d’olive 5 minutes à feu doux en remuant. Ajouter le curcuma, la tablette de bouillon, du poivre, les épinards hachés et environ 60cl d’eau.
3. Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feux doux.
4. Ajouter le mascarpone, mélanger, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
5. Saupoudrer de parmesan et servir.

Moelleux, crémeux et parfumé, voilà un bon plat qui calme les envies cocooning et/ou régressives sans être compliqué. Vous pouvez adapter les légumes avec ce que vous avez (de la roquette par exemple) ou en mettre plus si vous souhaitez un plat avec plus de verdure.

Rien que d’y penser, j’en salive !

Bonne journée !