Velouté épinards et pois chiches au citron et épices

Il n’y a pas si longtemps, il ne me serait pas venu à l’idée de dire qu’une recette inventée par mes soins c’est de la cuisine. Au mieux je pensais que c’était de la tambouille, la cuisine étant réservée à suivre une recette fidèlement ou aux improvisations de grand chefs.

Et puis en fait, à force de chercher, tester, goûter, améliorer, modifier, adapter, je me rends compte que je prends de plus en plus de plaisir à cuisiner. Je ne vais pas vous dire que mon meilleur moment de la journée je le passe dans ma cuisine, mais de temps à autres, oui, je m’amuse bien à faire des choses qui me semblent complètement loufoques.

C’est dans un jour de « youhou ce soir je cuisine ! » que j’en suis arrivée à cette soupe. Vous prenez la recette de soupe de pois chiches épicée de Rose Bakery, la recette de velouté d’épinards et de pois chiches de Papilles & Pupilles (je vous en avais parlé là), vous mixez les deux en faisant avec ce que vous avez sous la main et voilà !

Ingrédients (pour deux gros bols) :

• un bol de pois chiches cuits mais encore fermes (ou en conserve)
• un bol d’épinards frais et lavés
• un oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de cumin
• le jus d’un citron
• eau ou bouillon
• déco et assaisonnement (huile de lin, sel, poivre, cajou et cranberries séchées pour moi)

Réalisation :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le cumin. Quand c’est chaud, faire revenir l’oignon émincé afin qu’il s’attendrisse et qu’il colore un peu.
2. Ajouter les pois chiches et les épinards, remuer pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter l’eau ou le bouillon à hauteur, couvrir, laisser cuire 10 minutes.
4. Passer la soupe au blender jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
5. Servir dans les bols, ajouter le jus d’un demi citron par bol.
6. Assaisonner et décorer à votre goût.
7. Déguster !

Pour tout vous dire, je suis très contente d’avoir osé mixer plusieurs recettes entre elles pour en créer une nouvelle, cette soupe est délicieuse ! Je pense que je la referai, en ajoutant deux gousses d’ail écrasées et peut être en mettant moins de cumin et un peu de curry. Ou pourquoi pas avec une pâte de curry indienne, ça peut être  bien aussi !

Pour la déco, je ne sais plus si je l’avais dit, mais j’ai trouvé l’idée d’un espèce de crumble sur les soupes sur le blog de Lili’s vegan Kitchen (cet article là précisément) et je trouve que ça apporte un vrai plus à la soupe : un peu de mâche, des saveurs différentes suivant si l’on prend du crumble ou pas, bref c’est délicieux ! En ce moment j’aime beaucoup utiliser la canneberge, mais ici je pense que les raisins secs peuvent bien rappeler le côté oriental de la recette…

Cette soupe est pleine de saveurs sans être trop épicée. Le citron vient apporter beaucoup de punch à l’ensemble, c’est définitivement une association que j’apprécie ! A vous de jouer maintenant !

Bonne journée !