Purée de brocolis

3 mars 20142 mars 2014

Il y a deux choses que j’aime bien, au rayon alimentation je veux dire, en hiver : les courges et les choux. J’adore les choux, qu’ils soient crus en salade, sautés au wok, cuits à la vapeur, moulinés en soupe, etc.

Dans mes choux favoris, il y a le brocolis. Je le trouve mignon, on dirait un petit bouquet. Et puis j’aime son goût, sa couleur verte bien franche. En règle générale je le prépare à la vapeur avec une petite sauce ou bien en gratin. Et puis cette fois là, j’avais envie de quelque chose d’un peu plus doudou, alors j’ai sorti ma botte secrète : la purée d’oléagineux, qui fait des merveilles avec à peu près tout et n’importe quoi. Ici c’est de la purée d’amandes, mais à vous de tester et de voir ce que vous préférez !

Ingrédients pour un petit bol de purée :

1 petit bouquet de brocoli
1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanche
un petit verre d’eau (à adapter en fonction de vos goûts : plus vous mettrez d’eau, plus la purée sera liquide, proche du velouté)

Réalisation :

Découper le brocoli en morceaux (tige comprise) et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre sans complètement se désagréger (soit environ 15 minutes). Vous pouvez le faire cuire dans de l’eau (dans ce cas gardez un petit verre de l’eau de cuisson), soit à la vapeur (dans ce cas prenez un petit verre d’eau ou de bouillon pour la suite).
Mettre le brocoli cuit dans un mixer avec le petit verre d’eau et la purée d’amandes, mixer.
Et voilà, c’est prêt, bon appétit !

Je crois qu’avec la « recette » du café noisette, celle-ci est la plus simple que j’ai donné sur le blog. La purée d’amandes apporte de la rondeur au brocoli sans en masquer le goût, ce qui peut être pratique pour ceux qui n’aiment pas les goûts trop forts.

Pour ma part, j’ai accompagné ma purée de tofu lacto-fermenté aux olives, d’un trait d’huile de chanvre avec de l’urucum infusé, des canneberges séchées et des noisettes. Résultat des courses : un bon petit plat doudou, plein de bonnes choses et nourrissant.

A vous de jouer maintenant !

Bonne journée !

Café noisette

1 mars 20141 mars 2014

Il fut un temps où je buvais beaucoup (mais alors beaucoup) de café. Genre je pouvais en prendre 5 à 6 mugs par jour à l’aise. Et puis il y a eu la fameuse crise, et on m’a fait comprendre que le café, là, j’en buvais trop. Vraiment trop.

Comme je suis une fille avec beaucoup de mesure, à partir de ce moment là, j’ai complètement arrêté le café… En semaine. Comprenez que je ne bois plus de café au quotidien, plutôt du thé ou des infusions (en ce moment je suis plutôt infusions, parce que trop de thé, c’est pas terrible non plus, en fait). Et puis parfois, le week-end, je me fais un petit café, pour le plaisir.

Je n’en prends pas tous les week-ends, loin de là, mais de temps en temps je me dis « tiens, je prendrais bien un petit café » alors je m’en prépare un. Et puis depuis que j’ai découvert qu’on pouvait aromatiser son café, je teste plein de choses.

cafe-noisette — Mug reçu à Noël par copine Rock and Tea, café noisette et épices à pain d’épices, norme à potasser

Aujourd’hui, je dois travailler et honnêtement ça ne m’enchante pas beaucoup (normalement il était prévu qu’il pleuve alors je m’en fichais un peu, mais en fait il fait super beau, alors ça me contrarie). Du coup, pour me motiver, je me suis fait un petit café noisette, sans doute la recette que je préfère dans toutes celles que j’ai essayé.

Pour faire simple, il suffit juste d’avoir du café, du lait de noisette, un tout petit peu d’épices à pain d’épice, de tout mettre ensemble selon ses goûts ou l’envie du moment et voilà. Mon café est un nescafé tout bête (je ne bois que ça, je trouve que le café filtre ou l’expresso c’est trop fort), mais je suppose que ça marche à peu près avec n’importe quel café. Et le petit bonus du truc, c’est que si vous oubliez la tasse quelque part (oui, moi j’oublie souvent ma tasse sur un coin de table et je m’en rends compte bien plus tard), c’est pas grave, parce que c’est aussi bon chaud que froid (et frappé, ça doit vraiment être pas mal).

Sur ce, je vous laisse… J’ai du boulot… *Soupir*

Bonne journée !